Не правда ли, пятница - замечательный день недели? Прям с утра замечательный. Тем более, что у нас еще и стайка праздников надвигается: индийский Тайпусам, а затем день Куала-Лумпура в понедельник, тоже выходной.

По случаю пятницы не мудрствуя лукаво выкладываю очередной кулинарный коллаж. И раз у нас завтра Тайпусам, коллаж посвящен праздничным ( Read more... )

Не знаю, как было принято в других семьях, но у меня с детства сложилось впечатление, что курица - это еда праздничная. Каждый день ели говядину, свинину, рыбу. Зато по праздникам - помимо обязательного в ташкентских семьях плова обязательно что-то из курицы.

Очередной культурный шок от Малайзии - здесь все с точностью до наоборот. Куриное мясо ( Read more... )

Раз побывав в Малайзии, вы никогда больше не посмотрите на яйца как раньше. Здесь для яиц открываются такие безграничные горизонты, что вам и не снилось. Вот так, например, выглядит прилавок с яйцами в супермаркете. Оцените разнообразие. И это еще не весь ассортимент. Слева направо и сверху вниз: куриные яйца, соленые утиные, перепелиные и ( Read more... )

Чем дольше я живу в Малайзии, тем больше проникаюсь теплыми чувствами к местным овощам. Цветная капуста, свекла и болгарский перец это, конечно, очень хорошо. И на кухне всегда пригодится. Тем не менее, ситуация складывается такая же, как и с фруктами. Болгарский перец стоит 15 рингит за 2 штуки. За те же деньги можно купить несчетное число кил 3 ( Read more... )

Недавно в комментариях к одному из своих постов на чей-то вопрос о малайско-индонезийской еде Миша Цыганов лаконично посоветовал: "Пожрать - это к Даше". Я осмотрелась тут у себя и, действительно, едва ли не каждый третий пост "про пожрать". Появилась идея собрать все кулинарное в один пост в алфавитном порядке в виде ссылок и добавлять туда по ( Read more... )

В Брикфилдзе найдется пища для желудка, ума и сердца. С развлечениями и шоппингом здесь тоже все в порядке. Все это под аккомпанемент непрекращающейся индийской музыки, льющейся с прилавков и из окон домов. Добавьте сюда запахи специй, аромат масел и палочек, огромные плакаты звезд индийского кино на стенах многочисленных кинотеатров и вечно ( Read more... )

Бытует такое мнение, с которым я склонна согласиться, что любую местную кухню пробовать нужно не в
( Read more... )

С тех пор как я отважилась на собственноручное приготовление карри и стала размещать в блоге один за другим рецепты карри, в комментариях на меня посыпались вопросы. Надо сказать, что на многие из них я в первый момент не знала, как и ответить. Выяснилось, что карри плотным кольцом окружают мифы и противоречивые интерпретации. Поговорив с бывалыми ( Read more... )

Недавняя поездка на Пинанг не прошла даром. С Пинанга нужно возвращаться не с сувенирами и даже не с загаром, а с новыми рецептами. В кафе на пляже Бату Ферринги я нашла в меню грибное карри с миндалем. За семь лет в Малайзии о таком блюде я даже не слышала. Вкус превзошел все ожидания. Вернувшись, полистав кое-какие книжки и поговорив с умными ( Read more... )

Карри из рыбы отличается от всех остальных видов карри характерным кисловатым вкусом, который придает тамаринд. Считается, что из овощей лучше всего вкус рыбного карри подчеркивают баклажаны и окра. Поэтому именно они часто становятся составляющими различных индийских блюд из рыбы и морепродуктов.


( Read more... )